söndag, maj 11, 2008

Superlag på denna blogg


Så mycket vin, så lite tid...har varit i Wiesbaden, Barcelona (igen!) och i Köpenhamn och provianterat nya goda flaskor. Från Tyskland kom det givetvis mest Riesling (Robert Weil, husguden Breuer och lite annat), från Barca nya sköna modeviner (Aalto, Finca Sandoval, ett par albarino, Guitians Godello förstås, några Mencia) och från Köpenhamn mest pinot noir denna gång. Har nu hittat till HJ Hansen, Lögismose inte långt därifrån, och entusiasten Österreich som bara har vin från detta land. Har nu en försvarlig mängd Bourgogne från 2005 som ska bli kul att hugga in på vad tiden lider.

Igår hittade jag Tomtebarolon från Josetta Saffirio på Systemet här i stan. Provade också att köpa en australisk Riesling, eftersom jag häromdagen smakade en helt fascinerande Tasmansk dito på vinbaren Terreno i Sthlm. Blommor och mineraler samtidigt, inbjudande och flerstämmigt och helt i min smak även om jag i många andra druvsorter föredrar gamla världen.

tisdag, mars 18, 2008

Även i Tyskland...


...görs det högklassig pinot noir. Eller Spätburgunder som den ibland kallas. Franz Künstler i Rheingau är ett fint exempel. Medan nyzeeländsk (t ex Stoneleigh) eller amerikansk (t ex från Oregon eller kalifornisk Fetzer) PN kan kännas lite "rå" och med färre dimensioner än säg en Beaune, tyckte jag att Franz K. åstadkommit en personlig produkt med mörk färg, förförisk djup doft och burgundiska toner i smaken. Detta tillsammans med kycklingbröst, lindade med bacon och fyllda med vitlöksfärskost, och en liten parmabit på toppen.

Eftersom jag ska till Rheingau i nästa vecka blev detta en trevlig påminnelse om vad som kan vänta mig där.

torsdag, mars 06, 2008

Fint i Flädie


Flädie Mat- och Vingård är en pålitlig firma som vi brukar använda för catering på jobbet. Men jag har inte varit där på besök. Förrän i går. Vi lagade mat tillsammans, vilket jag gjort på ett antal olika ställen, bland annat på Gastro i Helsingborg.

Men detta var ändå det bästa i den vägen jag varit med om. Vi började med aptitretare (som var färdiggjorda): hembakt knäcke med skagenröra, och dadlar med färskost och rökt sidfläsk. Vitt och rött. En intressant pinot noir från Nya Zeeland slank det ner en del av, har glömt namnet, fy.

Sen gjordes det hummer med kålrots- och rosmarinkompott, hummerbuljong och rostad brioche. Till detta en Grüner Veltliner av Kurt Angerer. Därefter halstrad marulk med fänkålsrisotto, dillsmörad fiskbuljong och inkokt kronärtskocka. Till detta en Chardonnay från Tyrrell i Australien. Så det jag själv var med och lagade: Bröst och lår av anka (låret först confiterat i ankfett och därefter strimlat till en rillette) med syltad endive och chokladsky. Chateau Mareil, en Medoc till. Och sist men inte minst Fattiga Riddare med stekt vit choklad, karamelliserat äpple och vaniljglass. Moscatel de Setubal...

Ujujuj va gött de va. Och trevligt. Dagen kändes lite lång i dag.

Intressant nog har de skapat en vingård på riktigt, med stockar som ska ge vin om ett par år. Nordliga druvor förstås, det enda namnkunniga är några stockar Riesling för sköjs skull.

söndag, december 30, 2007

Hur var nu 2007?


Såhär i elfte timmen verkligen är det väl dags att summera 2007. Det var nog ett relativt långt år, sett med vuxenögonen, eftersom tolv månader numera forsar förbi i ett rasande tempo. Kan bero på en hel del resor: Barcelona två gånger, Bali i tre veckor i somras, USA på vårkanten, Birmingham, Rotterdam. Druvkursen i Munskänkarna fullbordad i våras, tvåbetygskursen på gång just nu. Föreläsare på ettbetygskursen både i våras och nu i höst. Några spelningar med bandet, senast på en intressant julfest i Trelleborg.

Och då talar jag bara om saker vid sidan av jobbet. Det räcker.

Sommaren var ju grymt dålig i Sverige, så det var rätt tid att vara utomlands.

Några personliga insikter om vin från året i sammandrag:

* Är Nebbioloviner i genomsnitt intressantare än Sangiovesedito? Kanhända är det så för mig just nu. Barolo rycker ifrån Brunello.
* Hur bra och gamla måste Bordeauxviner vara för att bli intressanta? Det får lagrandet av årets inköpta 2004-5:or utvisa.
* Alla Priorato har inte starkvinskaraktär vilket jag trott.
* Alejandro Fernandez är fortfarande en stjärna.
* Cabernet Franc är kul. Men det visste vi ju.
* Bourgogne i gemen har seglat upp som personlig favorit.
* Intressant att man kan ha en Chardonnayperiod då och då (tack vare USA).
* Languedoc är det nya stora området.
* Rhône har mer att ge än jag trott, förstås.
* Riesling håller ställningarna. Breuer förstås. Även om all time best nog var den där från Nya Zeeland (Stratford?)
* Boxvin mest druckna under året: Les Fumées Blanches. För tredje året i rad typ. Röd box: Formulae. (Förra årets röda vinnare var Lynch-Box)
* Ska köpa mer Alphonse Mellot, Sancerre-mästare, från Vin Direkt i Dragör.

söndag, november 18, 2007

Bordeauxhead revisited

...Du kan väl din Evelyn Waugh...?

Jamen, det glömde jag ju säga, det var Bordeauxfestival i Malmö i helgen. Och det var värt lite köande för att komma in. Började med att pröva Les Pagodes de Cos från 2000, fast den ska nog ligga lite till. Lagrange från 2000 kallas monster och det fyller verkligen näsan, men blir också helsikes mycket bättre längre fram...

Min senaste Angludet från 2004 var full av tanniner, men klart drickbar redan. Phélan-Seguren likaså. Men för att få saker som var riktigt njutbara redan nu var jag tvungen att ge mig på 2003:orna. Couhins-Lurton, jajamän. Eller de merlotbaserade, såsom Vray Croix de Gay från 2000, jordig och fin, köttig och en fin upplevelse. Men de allra bästa var nog ändå La Mondotte från 2003-4, tre utropstecken, kanske för avrundad för fanatikerna men god även utan kött i munnen, liksom Gruaud-Larose från 2000, klart kannuuun.

Och kanske allra bäst var lunchbuffén som bland annat hade otroligt schyssta ostar från Möllan!

fredag, november 16, 2007

Bordeaux Baby

Alla tåg går till Bordeaux, eller? Ibland kan man tro det i vinsammanhang. När jag var i Holland ett par dar blev det förstås en flarra B. som blev vinresultatet, en 2004 vid namn Chateau Angludet. Och vid primörsläppet tidigare i år blev det en Phélan-Ségur, en Branaire-Ducru, två stycken Lagrange och en Durfort-Vivens. Och tidigare en liten Petit Cheval.

Var är min italienska inriktning? Jodå, den lever, har minst tre Brunello -99 som väl ska vara drickfärdiga snart, lika många lite yngre, fyra-fem Barolo och lika många Barbaresco som ligger och vilar.

Provade förresten en lysande modespanjor från Priorato nyss. En Scala Dei som var super, inte alls så starkvinsaktig som jag tidigare förknippat med P., utan väl balanserad och, ja, nästan lite Bordeauxaktig...trots att det är mest Garnatxa. Alla tåg går till Bor...

Men ikväll är det ju fredag och lilla räkan väntar som sig bör. För detta har jag plockat fram, kanske inte för att matcha utan för att jag är så sugen, en Riesling från gamla Österrike, Jurtschitsch Zöbinger Heiligenstein. Yummy.

Har tillbringat en stund med min gamla polare C. från Östersund som plockade fram ögonblicksbilder från Karlskoga, såsom huru Bengt-Åke Gustavsson körde packmoppe, Svennis vägrade spela fotboll, och Anders Jakobsson förgäves försökte kursa förstaupplagan av Sagan om Sune i snöglopp vid K-Center. Funny how life has other plans.

måndag, november 05, 2007

Nytt fynd i november

Missade förstås Alain Graillots Crozes-Hermitage eftersom jag inte hängde på låset vid detta vinsläpp. Men har ändå gjort ett fynd, Lasendal, en spansk historia gjord på Garnatxa (katalonsk stavning, vinet är från Montsant). Riktigt tungt och skönt för sitt pris.

Förresten, här är vinlistan från min Rhoneprovning för ettbetygarna i Malmö, där Guigal som lågoddsare blev utsedd till Best in Show:


1. 98664 Château d'Aquéria Rosé 2006 125 kr
Jean Olivier, Tavel 13,5 %
_________________________________________________________________________
2. Vénus Laurée, Côtes du Rhône Villages 2004 100 kr (Danmark)
Cave la Romaine, 13,5%

3. 5003 Beaujolais-Villages 2006 73 kr
Georges Duboeuf, 12,5 %,

4. 2222 Petite Ruche, Crozes-Hermitage 2005 119 kr
M. Chapoutier, 13,0 %

5. 2802 Crozes-Hermitage 2003 149 kr
E. Guigal, 12,5%

6. Vacqueyras, Domaine des Genêts 2003 100 kr (Danmark)
Delas, 14,0 %

7. 97688 Côte-Rôtie, Seigneur de Maugiron 2004 730 kr (Magnum)
Delas 13,0 %,

8. 2811 Château Mont-Redon, Châteauneuf-du-Pape 209 kr
14,5 %

fredag, oktober 19, 2007

Rhône i morgon

Jahapp, då ska man vara kursledare. Har satt ihop några förhoppningsvis goa flarror till morgondagens happening...

tisdag, september 18, 2007

På cavatillverkning

Tog bussen söderut från Barcelona till cavans hemstad där både Freixenet och Codorníu har sina tillverkningar. I vårt fall besökte vi Codorníu, som har en k-märkt anläggning, eftersom den är ritad av Gaudís modernistfrände Puig de Catafalch. Ingångsbyggnaden liknar en kyrka både på in- och utsida, medan den gamla fabriken har en otroligt schysst toppig profil. Den är numera mest museum.
Druvorna kommer in från de närbelägna fälten från mitten av augusti till oktober nån gång. De besiktigas och befinns värdiga eller ej (Kanske Freixenet vill köpa dem i stället, skojar vår värd om undermåliga leveranser). Traditionellt är det ju druvorna xarel-lo, macabeo (viura) och parellada som används. Men här i Katalonien odlas även chardonnay som ingår i Codorníus cuvéer, liksom pinot noir som finns i rosévarianten.
Druvmusten samlas i ståltankar, varje druvsort för sig. Blandningen, assemblaget, sker enligt bestämda proportioner, vilket beror på om det ska bli en Anna de C, eller en Reserva de Raventos till exempel. När det väl har blivit ett vin av musten sker en första försegling i flaskor som, också beroende på, lagras här i 12 månader eller mer. Det är nu det blir bubblor i vinet. Vi åker biltåg genom kilometerlånga gångar där flaskorna förvaras. Slutförvaringen sker med flaskorna gradvis välta tills de blir helt uppochnervända för att fällningen ska samlas i halsen.
Degorgeringen (avskiljningen) sker på numer på modernt sätt genom att halsen på flaskan fryses ner i en speciell vätska, vilket gör att fällningsproppen "ploppar" ut ur halsen på flaskan, innan man fyller på med liqueur de tirage (vin och socker i bestämda mängder beroende på vad det ska bli för sötma på slutprodukten).

måndag, september 17, 2007

Drömdagen i Barcelona i åtta korta punkter

1. Vaknar tidigt på suveränt belägna och samtidigt ljusa och trevliga hotellet NH Duc de la Victoria.
2. Snörar på skorna för en språngmarsch uppför Montjuïc, kan rundan sen tidigare. Men var det verkligen så brant? Jo, det var det nog. Och oj vilken utsikt uppe från simstadion högt uppe på berget. Magnifico!
3. Frukost på Kasparo, Pl. Vicenc Martorell 4, strax intill Ramblan. Solen skiner så skönt på min boccadillo med jamon dulce och queso.
4. Liten shoppingrunda på stan, därefter buss 59 från Ramblan ner till Barceloneta och Porto Olimpico. Lunch på solstekta Agua, Passeig Maritim 30, med grillad "Hake" och Martin Codax Albarino. Färska fikon med italiensk mascarpone(färskost)gegga...no comments.
5. Kollar badarna. Badar själv.
6. Vilar lite på hotellet.
7. Middag på Ovic på Carrer Aribau 106. Vi är där tidigt på svenskt manér (21.00) så vi blir först serverade och inte lidande av lite underbemanning. Jamon Ibérico/alt. Carpaccio först, smälter i munnen. Splendido sjötunga sedan. Terras Gaudas, en albarinobaserad nyhet för mig därtill. Efterrätten heter Pina Colada!!!
8. Avslutar in style med mojitos och gimlets på suveräna Boadas på Carrer Tallers 1, en kanonfin cocktailbar alldeles intill Ramblan där tiden stått still sedan 1930-talet, komplett med bartenders i smoking och lite angostura i sockret innan det muddlas med myntabladen, en egen touch på Hemingways favoritdrink.

Ja, så såg min lördag ut och den överträffas nog bara av dagen efter, söndagen, då vädret var ännu bättre och vi lunchade på Ca La Nuri på stranden. Eller fredagen när vi var på El Xampanyet...eller paellan på restaurang Barceloneta med Alella-vin till.

onsdag, september 05, 2007

Gripen av den svenska whiskyfebern? Sugen på Mackmyra?


Jo, det glömde jag säga att när jag nu ändå var på plats vid septembersläppet på Systemet, med nummerlapp 100 och allt så kunde jag ju inte annat än passa på att köpa den strängt ransonerade Preludium 05, OBS, fel bild. Och då tänker jag inte på Chopins regndroppsmusikstycke från den charmerande staden Valldemosa, utan på 50 cl livets vatten från Svedala, med det skotskklingande namnet Mac Kmyra.

Just det: Mackmyra.

Även om jag råkar sitta på sådär en 40 olika sorters singlemalt (skrýtskryt) så har inte den svenska whiskyfebern slagit till mig på allvar. Får jag ett seriöst feberoffers seriösa förslag på vad jag vill ha för flaskan kan jag tänka mig att byta den mot nåt gott. Gimme a comment about it...

söndag, september 02, 2007

Septembersläpp 2007

Medan ni tittar på den här vackra bilden från Ven, en helt annan sommar än denna, så tillåter jag mig reflektera över flytande sol, guld och blod:

Ja, visst finns det många godbitar i Systembolagets septembernyheter om man nu vore intresserade av till exempel Bourgogne. Tyvärr tillåter inte undertecknads plånbok just nu några stora excesser, Barcelonaresa på gång igen. Men några saker måste man ju unna sig.

Häromdagen investerade jag exempelvis i en Le Petit Cheval. 02 är väl inte en stor årgång, men eftersom Cheval Blanc är Johnny Depps favoritvin så måste man ju skaffa sig en aning om hur det doftar och smakar. Och då får man gå till andravinet...

2005 ska däremot vara lysande i Bordeaux. Chansade på två flaskor Ch Moulin de Cassy från året just därför (artnr 306001). Inte en susning om det är bra. 109 kostade dom.

Fast tillbaka till släppet. En Bourgogne blev det i alla fall. Ch Chamiret Mercurey, till det i sammanhanget rätt blygsamma priset 159 kalla. Å så ett par Riesling: den exklusivaste var Jurtschitsch Zöbing Heiligenstein Riesling 06 för 165 spänn. Sedan även Rabl, en annan österrikare som det finns mer av för 99:-, samt till sist Hafner Riesling Prestige för 75. Kanske hittar man en favorit?

Drack en annan riktig rieslingkaraktär härom kvällen: Deidesheimer Kieselberg Riesling Trocken av Dr. von Bassermann-Jordan, 2006, hej och hå. Från Pfalz och med såpass med mineral att jag sa att den smakade salt i eftersmaken. Goa grejer.

Fast om man nu pytsar i sig riesling såhär ofta får man inte misslyckas med att identifiera kungen Breuer vilket jag gjorde på inledande sessionen av Munskänkarnas tvåbetygskurs härom sistens. Riesling Sauvage som vi nog haft sådär en 20 flaskor av blev ett mysterium, med tankarna vindlande åt Chenin Blanc etc. Ente brau.

Men i gengäld kände jag mig rätt säker på en italienare som andra haft helt olika bud på. Å det var Barolo, förstås.

Vad ska man nu investera i i Barcelona? Kärt nöje att tänka på. Speciellt nu när MFF underpresterar å det grövsta.

fredag, augusti 17, 2007

Hur svårt kan det va med vin?

Faktum är...hur svårt som helst. Vi serverades två blinda glas till skånskt lamm härom dagen. Det första var körsbärsdoftande, välavvägt, lite lagom fatigt och jag var inne på typ Bordeaux. Det andra var kraftfullt, lite rökigt och pepprigt, utan värme i avslutet men skulle kunna vara en stram sydafrikan, eller varför inte från södra Rhone?

Häpp, det första var Marques de Murrieta Ygay Riserva, en välkänd Rioja som jag druckit många gånger. Men helt utan vanilj etc så därför svåridentifierad som Rioja. Det andra ar en Pomerol, Chateau Plince. Till mitt försvar ska sägas att nåt liknande har jag aldrig druckit förut. Pomerol för mig är stramare ändå, men lite sötfruktigt och aldrig rökigt. Varm sommar kanske...

Fast det var inte många andra runt omkring som var helt rätt på det heller!

onsdag, augusti 01, 2007

Hur går det för husgudarna 2007?


Som av en slump, men det är knappast frågan om slump i såna här sammanhang, har min uppmärksamhet på sistone slukats av manliga förebilder i något mognare ålder än jag själv.

Jag har sett igenom Bruce Springsteens återutgåva av det epokgörande albumet Born to run med tillhörande DVD om hur skivan gjordes. Jag har skaffat Peter Gabriels båda DVD från konserturnéer 1994 och 2003 (”Secret World” resp. ”Growing Up”, båda mästerverk). Jag har sett Bryan Ferrys TV-liveupptagning av senaste albumet Dylanesque. Där han dessutom förstås pratar om sitt förhållande till just Bob Dylan. Jag har lyssnat på Talking Heads och reflekterat över David Byrnes musik och karriär sen dess. Jag kunde lika gärna ha funderat över David Bowie. Eller tillochmed Ingmar Bergman som naturligtvis är betydligt äldre.

Men ändå. Det finns en röd tråd. Och den handlar om bästa sättet att kombinera arbete, kreativitet/passion och kärlek/familj. Helt enkelt om vad som är rätta sättet att använda sin korta tid här på klotet om man har konstnärs- eller artistaspirationer.

Born to run var Springsteens tredje skiva. Det var ganska mycket make or break. Och han hade en vision som var ganska visuell och ganska påverkad av film, vilket Jon Landau kom in utifrån och förstärkte.

Bruce försökte styra alltihop intill perfektion, och visionen visade sig hålla, fast han tillochmed fick styra varje enskild ton och ansats i Clarence Clemons solon. Han säger att han ägnat hela sin resterande karriär åt att utveckla de teman som han fick med på Born to run.

Lika mycket perfektionist eller värre är Peter Gabriel. Det kan mycket lätt ta tio år mellan albumsläpp, som mellan Us och Up, de album kring vilka de båda DVD:erna är uppbyggda.

Us är mera tillgänglig, med favoriter som gospelvarianten Washing of the water, eller den självgranskande Digging in the dirt...Jag tror inte det finns någon sångare med så mycket personlighet och tyngd i botten som Peter G. Och han lägger övermycket kraft på texter och arrangemang. Det kan nästan riskera att bli för mycket känslor och erfarenheter på ett och samma ställe. Som ett överextraherat vin ungefär. Därtill kommer hans fascination för det visuella uttrycket, där han går längre än Bowie med uttänkt scenshow etc.

Medan Bryan Ferry, precis som Dylan, ibland bara vill låta inspelningar flyta på. Gärna förstatagningar om det går. Dylanesque är ju ett kommersiellt hastverk om ni så vill. Säljbart, ojämnt, men i mitt tycke ändå motiverat eftersom jag gillar ”Cover-Bryan” mer än ”Dans-Bryan”, de båda sidor av hans artist-jag som turats om i karriären efter Roxy Music. Eller efter Roxys prime time ska jag kanske säga eftersom de fortfarande ”existerar” på papperet.

Det handlar om vad man ska göra med sin karriär, när man väl har passerat en sådan prime time...Hur kombinerar man sin konst med att tjäna pengar till (exklusiv) mat och husrum?

Personligen måste jag ändå säga att jag just nu lutar åt att Peter Gabriel är den av mina tidigare husgudar som vinner i längden, tillsammans med Dylan. Det är ju bara tycke och smak, jag vet, men jag skulle köpa en ny CD av Peter ohörd, medan både Bowie, Ferry, Byrne och Springsteen numera måste göra något extraordinärt för att jag ska investera. Men jag har de senaste Dylanskivorna...

Gå till http://www.petergabriel.com/ så ser du att han är på turné just nu. Den som finge se det!

söndag, juli 08, 2007

Bäst på Bali


Två och en halv vecka på Bali innebär naturligtvis upplevelser av mångahanda slag: boende, platser, mat. Här en blandad lista med intryck, osorterat:

Vi bodde i Seminyak, vilket var en slutsats sedan förra gången när vi bodde i Nusa Dua som är lite för ocentralt. Och den visade sig vara riktig: Seminyak, som är den mest upgrade av trillingorterna Kuta, Legian och Seminyak på Balis sydvästra kust, har minst krimskrams, är lugnare än Kuta men har ändå närhet till det mesta. Stranden är mycket bra, med häftiga surfarvågor, så man får ge akt på flaggsignaleringen om var det går bra att bada. Sen finns ju det omistliga lounge/bar/glidarstället Ku Dé Ta på nära håll...faktiskt bara en kvarts gångavstånd längs stranden från hotellet Sofitel i Seminyak där vi bodde. Sofitel ligger längst ned på bargatan Jalan Dhyana Pura, medan KDT avslutar restaurang- och shoppingstråket Jalan Oberoi.

Eftersom vädret var lite opålitligt inledningsvis tog vi de obligatoriska utflykterna till Ubud (kulturhuvudorten) och Kuta omgående. I Ubud besökte vi Monkey Forest, där en grupp livliga och påhittiga makakapor bor i ett tempelområde, ständigt på jakt efter de bananer som säljare på området kursar till villiga turister. Kanske mest kul för barnen med en klängande apa i håret, men värt ett besök. Lunch åt vi på Casa Luna, ett tips från Lonely Planet som höll. Shoppingen i Ubud avslutades med skyfall som också påverkade underlaget för hemmafotbollsspelarna som på den usla planen mitt i Ubud spelade oavgjort mot ett gästande lag...nåväl, jag köpte ett par mycket fina avsmakningsskedar i tropiskt trä innan det var dags för middag på Bebek Bengil, en favorit sen vårt förra besök. Dirty Duck som stället heter på engelska ligger mitt ute i heliga risodlingar och har en smått berömd "crispy duck" som smakar mycket bra...

En schysst middag på en kanon, icke upgrade, restaurang på Bali får man fortfarande för klart under hundralappen. Vin är rätt dyrt och inte så prisvärt eftersom urvalet är starkt begränsat. Inhemskt vin kan man få lite billigare, så en variant vi körde på var Hatten Rosé, ett av de bättre lokala alternativen. På vårt stamställe Rumours på Jalan Oberoi kunde man få detta vin för 56.000 IDR +++ vilket är billigare än i affärerna och svarar mot under en femtiolapp, medan Australienimporter lätt kunde kosta det tredubbla eller mer.

En bra lunch med Bintangöl kan ligga på mellan tjugo och femtio kronor. Standardrätter är Mie Goreng eller Nasi Goreng (Stekta nudlar/ris), men andra grejor som satay (kycklingspett med jordnötssås) eller gadogado (sallad med ägg, tofu och kokta haricots verts och andra grönsaker, även det med jordnötssås) är ofta helt OK.

Rumours, ja, prisvärdare kvalitetsställe får man leta efter, vilket förklarar varför vi var där fyra gånger. Var kan du käka 200 g fint nötkött (tenderloin) för ca 45 spänn? Eller 500 g grillad hummer för 65 bagis? Eller kanonpasta med hummer på samma prisnivåer? Jag kunde sällan avstå från efterrätten banankaka (en australisk standardgrej tydligen) med vaniljglass heller.

Andra bra restauranger i Seminyak är thaistället Lemongrass och japanen Ryoshi längs huvudgatan Jalan Raya Seminyak. Båda frekventerade vi två gånger, liksom indiern med det suspekta namnet (och utseendet för all del) Gateway of India på Jalan Dhyana Pura. Ät hellre a la carte här än söndagsbuffén de gör reklam för. Dessutom kan Rumours lite trendigare italienska syster Ultimo som har finfin pasta rekommenderas. Intilliggande Trattoria är också bra, men kändes lite stökigt när vi var där (det kan för all del även Rumours vara, med biljardspelande australiska smurfare i samma rum).
Vill man bo med stor pool och superhotellfrukost är ett hotell som Sofitel det rätta valet, ligger dessutom bra vid stranden. Vill man bo betydligt billigare (dubbelrum på S. kostar ca 900 SEK dygnet) så kan man göra det alldeles intill på Puri Cendana Resort där ett rum med halvbred dubbelsäng kostar ca 270 SEK dygnet utan frukost.
Den riktigt exklusive kan bo i lyxvilla, som Villa Sentosa där inget saknas i komforten, men där man får pynta upp ordentligt för miljön med konstgjorda vattenfall i baren och där inget riktigt kan ersätta utsikten på Ku Dé Ta trots det strama och tilltalande arkitektoniska överdådet.

onsdag, juni 06, 2007

En tur till Philipson

Skulle över och bunkra lite dansk öl till studentfest i slutet av maj. Så då var det läge för en tur till Philipson Wine i Kokkedal. Det lilla abret med att handla därifrån som svensk är ju att man måste ha en dansk adress. Så jag fick åka dit helt enkelt, med hjälp av vännen HH.



Philipson är en industriadress med ganska få besökare eftersom man är inriktad på nätförsäljning. Men för den som orkar ta sig dit finns oerhört mycket skoj att välja på. Jag hade nyligen skaffat Italian Wines 2007, och var därför lite inställd på Produttori de Barbaresco, vars 2001:a (Vigneti di Pajé) lär vara ruggigt bra. Så ett sådant ex inhandlades, plus en del Riesling...Skaffade för övrigt ett ex av Breuers Bergutgåvor (Roseneck) nu i junisläppet.



Kolla http://www.philipsonwine.dk

tisdag, maj 22, 2007

Thai Edge i Birmingham

I Birminghams centrum vimlar det av högklassiga restauranger med hög klass. Förra besöket här innebar besök på the Bank som är en nytrendig historia. Men denna gång var det dags för trendthai på alldeles intilliggande Thai Edge. Skulle vilja säga att det inte finns nån riktig motsvarighet hemma, möjligen i Stockholm.

Stället har mycket spektakulär inredning och var festligt och fullsatt trots att det var måndagkväll.

Intron blev en mix av fina grejer: kycklingspett, räkor i filodeg, bananbladsinbakt kyckling, krabbkakor etc.

Följde upp med lamm i sötbasilika och kokossås, grillat fläskkött i typ blackbeansås, jätteräkor i sötsur. Till detta Beckers Pinot Blanc, till sist fruktfat och passionssorbet. Högsta betyg i kategorin...

söndag, maj 13, 2007

En kväll i Lomma


Hade gig med överåriga pojkbandet Walking Posterboys i går, och det blev sent, klockan var tre innan jag var hemma. Vi delade kvällen med Copycats, som spelade med tonvikt på 80-talare (Huey Lewis, discoklassiker etc.). Vi provade några "nya" nummer såsom Absolutely Sweet Marie - Dylan i Jason & the Scorchersversion, Thin Lizzys Don't believe a word, enda klassikern från i övrigt medelmåttiga albumet Johnnie the Fox, Wild Cherrys Play that funky music och They don't know about us, Kirsty McColls låt som blev en hit med Tracy Ullman men som här hemma mest hörts i Moneybrothers svenska version på sistone ("Dom vet ingenting om oss"). Vi hade bra ljud och ljus tack vare begåvad tekniker/soundcheckare (Tack B!).
Låtlista:
SET 1:
Let’s stick together
Shame shame shame
När du kommer
One night
Suspicious minds
Won’t back down
Invisible girl
Wooly Bully
Shoorah Shoorah
My Sharona
Mercy mercy mercy
I’m in the band
More than I can do
They don’t know about us

SET 2:
Take it easy
Don’t believe a word
Bad case of loving you
From me to you/Please please me
Whiskey in the jar
Ways to be wicked
Long as I can see the light
Love’s coming into my life
Det gör ont
All the young dudes
Gimme gimme gimme
Play that funky music
Great balls of fire
Absolutely Sweet Marie
White wedding
Saturday night’s alright for fighting

lördag, maj 05, 2007

Nytt släpp med fin eremitkräfta


Var på majsläppet härom dagen och det resulterade i ett par Hermit Crab Viognier Marsanne, en Les Perruches (Bourgueil) och ett par Petit Ruche (Crozes-Hermitage). Eremitkräftan provade vi igår kväll till fredagsräkorna och den var alldeles utmärkt, ekad, javisst, men med mycket frukt som kompenserar.

Idag blir det Lundaloppet 10 km, och förhoppningsvis går det bra, varpå belöningen blir lite mer eremitkräfta i kväll. Eller lite Petit Chablis. Eller nåt gott rött till grillat. Eller...

måndag, april 30, 2007

Rieslingkväll


Gamle Georg kom till heders i kväll igen, dvs. Riesling Sauvage, och den går aldrig av för hackor. Vi gjorde fiskspett och grillade, med lax, sej och torsk, och adderade till dessa lite jätteräkor och några överblivna pilgrimsmusslor. Hemgjord tzatziki och ris till detta.

Jamen uj.

Ente helt fel.

På min räd neråt staden tidigare idag fann jag en flaska Dolcetto som det ska bli trevligt att prova kanske i morgon. Ljusrött på 1 maj, det hör väl till.

Men framför allt ska det äntligen bli lite löpträning. Valborg var lite kylig, men 29 april på Ven var solbemängd och helt underbar. Klippte gräs, ansade häck osv. Och såg MFF vinna med 4-0 över AIK. Sicket lyft efter Trelleborgdebaclet som jag såg live till råga på allt.

Läser just nu: Vindens skugga av Carlos Ruiz Zafón. Bra inför återbesök i Barcelona i höst (september).

måndag, april 23, 2007

Den lille vinodlaren med sin skörd

Maharishi, sedan helgen innehavare av Munskänkarnas nål för fullbordad druvkurs...druvorna skördade på Ven och är inte avsedda för annat än ätning, tyvärr.

VDN från Banyuls


VDN betydde när jag var liten Varu-deklarations-nämnden. Men den är saligen hädangången och numer betyder det Vin Doux Naturel. Ett utmärkt VDN-exempel är Banyuls 1998 från Domaine du Traginer, vederbörligen hembringad från Banyuls-sur-Mer av kamraten Mats som tillbringat några sköna vårdagar därstädes. När jag fick höra att de var på väg dit kunde jag inte låta bli att upplysa om vinet, och som tack fick jag alltså en flarra.

Premiär var det för mig, men vinet är berömt såsom utmärkt följeslagare till choklad. Vi testade med Frödinges kladdkaka, och det var alldeles perfekt. Lite citrus, russin och choklad just kan man hitta i doften, behaglig frisk sötma och frukt i smaken, och alkoholhalten är 17 procent.

Tog just en pralin och en slurk av ren inspiration...Gött.

söndag, april 15, 2007

Bästa vinboken?

Fick för någon vecka sen något jag saknat länge, nämligen en bra vinbok om Spanien ("The New Spain" av John Radford). Jag hade sett den på Hedengrens i Stockholm, men skickade efter den på nätet åtskilligt billigare. Boken har flera poänger:

1. Det finns nästan inga andra bra vinböcker om Spanien
2. Den är detaljerad med mycket bilder
3. Den är uppdaterad
4. Den går systematiskt genom distrikten
5. John Radford skriver bra

Möjligen den bästa vinbok jag har totalt sett. Men det finns många medtävlare:

Oz Clarkes geografiska
Robert Parkers om Prestigevingårdarna (plus för alla vinrecensionerna...)
Michel Jamais om vin och mat

och allra mest

Hugh Johnsons årliga uppslagsbok.

Nu saknar jag bara ett riktigt bra verk om Italien. Nån som har ett tips?

söndag, april 01, 2007

Tradition vs. förnyelse i Rioja

Sverige drack nåt kopiöst med Rioja 1995, då det svarade för en fjärdedel av den svenska rödvinförsäljningen. Men sen har intresset svalnat fram till för något år sedan. Rioja har ryckt upp sig, och det experimenteras lite grann tillochmed i denna traditionsrika del av vinvärlden.

Tänka sig, man tillåter nu att blanda in Cabernet Sauvignon i tempranillon och får på så sätt fram vad som skulle kunna travesteras såsom "super-Riojor". Ett bra exempel på detta nytänkande är Baron de Leys Finca Monasterio (finns på systemet, 199:-). Både när jag själv gick Munskänkarnas ettbetygsutbildning och när jag själv höll motsvarande provning med inriktning på Spanien och Italien igår vann detta vin popularitetstävlingen bland provarna, i så hård konkurrens som Barolo från Fontanafredda, Brunello från Val di Suga, Rioja Gran Reserva (mer traditionell) från Conde de Valdemar, Amarone från Masi och Chianti Classico från Marchese Antinori.

Jag tror att det är den överrumplande fullödiga doften och harmonin mellan frukt och fat i detta vin som gör att det känns tungviktigt. Och nyhetens behag. Enda reservationen är kanske att det är lite uppumpat och kan bli en aning enahanda i längden, ungefär det som de inbjudande nya världenvinerna anklagades för för några år sen.

För övrigt anser jag att Nina Frisk är en betydligt sämre film än Masjävlar. Inte dålig, men lite för karikatyristisk om ni förstår. Det var Masjävlar helt klart också, men med högre tonträff och bättre djup. Det är lite musikal över agerandet i Nina Frisk, säkert medvetet, men jag skulle vilja se lite mer gammaldags drama i det Maria Blom gör. Men det kommer säkert. Eller?

måndag, mars 26, 2007

Nu match på riktigt

Det var dags att genomföra tungviktsmatchen på riktigt, med detta stuk: "Vilket är Italiens godaste vin?" Juryn bestod av tjugotalet gentlemän i åldrar från 25 till 55, stamkunder till min frisör Henrik på salongen Headon i Malmö.

De tävlande var:
Brunello Col d'Orcia 2001 (252:-)
Barolo Fontanafredda Serralunga 2001 (221:-)
Amarone di Valpolicella Classico Tommasi 2003 (248:-)

Jag introducerade druvorna och växtplatserna kort, sedan vidtog provning av ett vin i taget. Tyckte själv att Brunellon var lite av en besvikelse, inga extra dimensioner utan bara ett habilt sangiovese, säkerligen inte alls på sin peak ännu, låter mina egna flaskor ligga minst ett par år till. Barolon däremot var körsbärssaftröd, lite finlemmad med trevliga övertoner och bra struktur. Och amaronen helt i linje med förväntningarna, kraft och doft mycket tilltalande.

Vem som vann? Amaronen förstås, med 12 röster. Barolon fick fyra. Och Brunellon ingen alls.

Svenska killar gillar amarone. Den har liasom Rockystuket. Sluggar bra.

tisdag, mars 20, 2007

Tungviktsmatcher

Här ett förslag till vinprovning jag gav till en kompis:

Italienska temat:

Piemontes sturska druva Nebbiolo möter Toscanas stolthet Sangiovese i en titelmatch där tungviktaren Barolo i par med sekonden Langhe möter de möjligen inte lika vältränade men nog så kaxiga Fonterutoli, sekonderad av uppkäftige Poggio Bronzone, en skön slugger.

Piemonte
2305 Barolo Fontanafredda 221:-
7306 Langhe Nebbiolo 98:-
vs.
Toscana
32229 Fonterutoli 145:-
32056 Poggio Bronzone 126:-

Reserv för Piemonte:
32132 Barolo (Dosio) 214:-
Reserv för Toscana:
32231 Peppoli 116:-

Vita världstemat:

Vilken vitvinsdruva är Global World Champion, klassiska Riesling eller mångsidiga Chardonnay? Detta ska slutgiltigt avgöras i en kamp mellan någorlunda jämntränade motståndare från olika världsdelar. För stall Riesling ställer en supertrimmad tysk, vilden Georg Breuer, upp tillsammans med en kall och stenhård (Stoneleigh) släkting från Nya Zeeland. För stall Chardonnay ställer den oerhört krispige fransosen Chablis Beauroy upp med en kusin från landet, nämligen amerikanen Bonterra (alt. den hårtslående Torricella, fostrad av Baron Ricasoli.)

Riesling
5899 Georg Breuer Riesling Sauvage 106:-
6498 Stoneleigh Riesling 96:-
vs.
Chardonnay
7125 Chablis Premier Cru Beauroy 155:-
16632 Bonterra Chardonnay 125:-

Reserv för Riesling:
2639 Trimbach Riesling 113:-
Reserv för Chardonnay:
7179 Torricella 125:-

tisdag, mars 13, 2007

Que Syrah Syrah

Helgen gick i syrah/shirazens tecken. På vinkursen excellerade vi i denna norra rhonedruvas olika skepnader. Jag slog vad om att Guigal skulle dyka upp, men icke sa nicke. Det blev istället en betydligt beskedligare Crozes-Hermitage som heter Papillon och som inte gjorde mycket väsen av sig. Den som jag däremot var övertygad om var Guigals dito visade sig vara australiensare, helt fel alltså. Den hette Poole's Rock från Hunter Valley, mycket välbalanserad och oöverdriven både i sötma och värme på slutet, kännetecknet på röda druvor från Nya Världen. Bäst var den klart i denna grupp, som även innefattade Peter Lehmann (bra), Sol de Chile (hyacint i både doft och smak, inget särskilt kul) och en Côte Rôtie från Pierre Gaillard som köstade 349 men smakade som mindre än hälften. Helt icke prisvärd -- ännu...om fem år kan det vara skillnad.

På söndagen korkade jag upp en sydafrikansk Shiraz för att fullborda jordenruntresan med denna druva. Waterford gör en Kevin Arnold Shiraz (2002) som jag sparat sedan 2004, ett släpp i augusti.

Och den var fin. Mullig, balanserad, lite rökig. Kände inte något av den "avfallsdoft" som en kännare menade finns i alla sydafrikanska viner. Nån ton att spana efter alltså.

Helgens flopp: PÅ lördagskvällen skulle vi gynna Nama i Limhamn som gör så fina sushiluncher, men på kvällen håller de inte alls måttet. Vi ville ha en trerättersmeny med tillhörande vinmeny som de har på helgen. Nähä. Bara på fredagar. Buhu.

Ingen var egentligen sugen på sushi, men så blev det ändå för A. "Lite väntetid", sas det. Jag satsade på Caesar med kräftor och räkor.

En timme senare, till mig: "Vi har tyvärr ingen Caesarsallad som vi trodde, men du får en Antipasto för samma pris. Det tjänar du på." Tablå. Hur bra passade detta som jag inte var sugen på - men som kompensation fick till övermått och inte kunde sätta i mig -till det italienska vitvinet på Garganega och Chardonnay?

Att det sedermera var slut på svart te fullbordade liksom bara bilden av en kväll då vi hellre hade kunnat titta på schlagerfestivalen.

måndag, mars 05, 2007


Portrait of the artist as a young man.
Inspirerad av www.lotten.se finner du här ett porträtt av mig själv i den gyllene åldern.
BTW - Hittade av en slump på Kronprinsensystemets överblivetbord en Luis Pato Quinta do Ribeirinho som jag själv gav höga betyg vid Prowinemässan i ett mycket tidigare inlägg. Fynd!

Min första kommentar -- nånsin!

...upptäckte jag i dag på mitt mer än ett år gamla popquiz. Leta får ni se.

Bättre sent...

Var på Trappaner i veckan. Ej övermätt, gilla nästan varje rätt. Såhär skulle vinmenyn se ut:

- 2002 Riesling, Andlau Domaine Kreydenweiss, Alsace, Frankrike. Jodå, kände jag igen, har haft i flera omgångar och har ännu en flaska kvar...
- 2004 Anjou Blanc, Les Bergères, Domain Jo Pithon, Loire, Frankrike. Helt OK.
- 2005 Greco di Tufo, Novaserra, Mastroberardino, Kampanien, Italien. Gamla Greco, alltid kul.
- Här kom det en riktig petroleumriesling, snustorr, typ Groene, sådär en 20 år gammal, kanske kvällens höjdpunkt (till sidfläsk!!!!) och inte som annonserat 2002 Grüner Veltliner, Spiegel Fred Loimer, Kamtal Österrike
- Här kom inte 2001 Amarone, Monte Ca'Biancà Begali Lorenzo, Veneto, Italien. Det var en betydligt friskare historia, men minnet börjar skymma.
- Här kom inte 1996 Vin Jaune, Domaine Rolet, Jura, Frankrike. Eller?
- Här kom en skum italiensk hallonsekt som inte var vin, och inte 2005 Moscato d'Asti Saracco, Piemonte, Italien
Till sist:
- 1967 Coteaux du Layon, Domain Leduc Frouin, Anjou Frankrike. Älskar dessa.

Och maten till detta var:

- Pilgrimsmusslor, caviar och persilja
- Ostron 40º från Tanumshede med laxrom och äpple
- Hummer med jordärtskocka och gulplister
- Sidfläsk, rotfrukter och Gotlandstryffel med buljong
- Kågeröds Hjort med selleri, enbär och päron
- Granbark från Jürss mejeri, pecannöt och kvitten
- Sagogröt, äpple och havre
- Mjölk och choklad i olika texturer

måndag, februari 26, 2007

Vamos muchachos...

Tre timmar sent men ändå, till slut, iväg till Barcelona. Hotellet var lite spännande, inte en kvinna så långt ögat nådde, nej, ett äkta ställe gjort och inrett för män som gillar män av samma slags män. Rummet var magnifikt i sitt eget slag med suverän stuck i taket, gamla barockmöbler, fräck balkong, cd-spelare till platt-tv:n, röda och gröna torkade blommor i glasvaserna och en säng där inte den kyskaste lilla oskuld skulle kunna komma undan sex, så trång var den. Med sängstolpar. Stället heter L'Antic Espai, och ligger på La Gran Via de les Corts Catalanes.

Faktum var att rummet var så klaustrofobiskt att det, tillsammans med min täppta näsa, gjorde att jag smått panikslaget inte kunde sova första natten i brist på näsdroppar. Efter några timmar i sällskap med med guideböckerna på den välupplysta toan, och med ett par fåfänga sovomgångar i stolen bredvid barockskåpet, och efter en misslyckad kvartersrunda i syfte att skaffa näsdroppar i jakt på det gröna kors som betyder FARMACIA somnade jag ändå till slut helt utmattad och sov till nio.

Vi hade inte bokat restaurang första kvällen, utan optimistiskt nog ställt in oss på baskisk brakmiddag på GORRIA på C. Diputació. Pyttsan. Fullbokat så det visslade. Men vi fann Valentin på samma gata, ett kombinerat charkuteri och vinkrog med fullt av skäggiga Woody Allentyper efter jobbet, typ. Vi åt suverän risotto (tryffel) och god lammkotlett, betalade rätt saftigt. Albariñon som hette Mar de Frada eller så var inte lika frisk som den plägar vara. "Ekad", fnyste jag, vilket kan vara sant men förmodligen inte. Den ska vara frisk som riesling, aromatisk som sauvignon blanc och samtidigt fruktig, läste jag just.

Frukost på balkongen innan vi begav oss ut på jakt efter pärlor och vin. I Barcelonas Born finns Vila Viniteca, en synnerligen välsorterad affär på Agullers 9. Jag kom ut därifrån försedd med boutiquevinet Finca Sandoval, krispig, besk Guitian Godello, en albariño som heter Ferreira, och den allra sista flaskan de hade av 01:an (ej 00:an tyvärr) Chateau de Closett. Den heter inte riktigt så men jag kommer nog på det sen. /Rätt: Castell de Falset/

Tidigare, på Kastrup, hade de ngt så ovanligt som vinrea, 30 procent reduktion, men där hade nördarna svept rent sånär som på en dammig Chablis till hotellrummet och en Cru Bourgeois som heter Ch de Pez som Hugh Johnson är imponerad av så det fick det bli.

Eftersom termometern vid fredagen lunchtid stod runt 20 grader, i saftig kontrast till snöstormen hemma, korsade vi stadsdelen Barceloneta med dödsförakt för att även i sinnevärlden sitta och softa i solen på drömkrogen Agua. Hur fullbokad var inte den, ännu en miss i planeringen...vi bokade lördagslunch istället och åt en medeltrist burgare på Baja intill. Men solen var god och varm där också.

På kvällen skulle vi till Taller de Tapas, tapasverkstaden i närheten av Picassomuseet, nere på Argenteria. Men på vägen dit passerade vi en av resans stora höjdpunkter, cavastället El Xampanyet, på samma gata som Picassomuseet (C. de Montcada). Här serverade familjen Spagnac cava i läskflaskor med Pommacstuk, för sött tyckte A, för gött tyckte jag. Tapasurvalet därtill sträckte sig från mjälla inlagda sardiner med specialsås till mjälla sardeller med annan specialsås som jag glatt spillde på min nyinköpta designade BarcelONaaxelväska i limeigt gult. Billigt var det också. Och vilka små elaka paprikor med färskost i! Hit MÅSTE man bara gå för den frivola stämningen och atmosfären. Tro mig.

På T. de T. fanns Rotlla nånting, en Priorato. Kul. Maten helt OK, lite saggig frittpotatis kanske...Bar Bubó tvärs över torget hade god billig cava och superdesignade tapas, vi åt fina friterade torskbollar med sesamskal.

Tillbaka till Barceloneta: Agua var verkligen ett kanonställe. Maten lysande, Martin Codax i glasen, tagliolini med räkor och carpaccio på bacalau (torsk). Dessutom fin utsikt över strandpromenaden och 22 grader i solen.

Vi testade ett ställe nära hotellet på kvällen, El Mussol. Åt allt i fel ordning, med deras specialsniglar ackompanjerade av baconmix som kreativ höjdpunkt. En Ribera del Duero till.

Sista dan var vi uppe på Montjuïc, såg Miròmuseet som bara kan rekommenderas. Sista lunchen på Taller nr två inne i Barri Gotic. Nu bättre Albariño...

torsdag, februari 22, 2007

To Barcelona or not to B?

Snökaos. Inga bussar, inga tåg. Som i den gamla ryska historien där den fåordige kusken säger till passageraren, pekandes mot horisonten: "Beda.Buran." ("Oflyt. Snöstorm.").

Oflyt kan man säga eftersom ett minibreak var inplanerat just i dag, långhelg i Barcelona. Spanair borde lyfta från Kastrup 14.30. Men gör det det?

Vila Viniteca. 15-20 grader. Öl på Montjuic. Tapas. Drinkar på Agua. Hotell L'Antic Espai i Eixample, där Sergio mailar med endast STORA BOKSTÄVER.

Hoppas.

tisdag, februari 20, 2007

Nyckeln till Sting


Fick tag på Stings självbiografi, Broken Music, på Barnes & Noble i New York. Betalade ca 5 dollar, ett kap. Sting skriver litterärt, språket är riktigt mångfasetterat. Han är angelägen om att berätta om sina drivkrafter, hur hans dåliga förhållande till sina föräldrar, pappa mjölkutköraren och olyckliga mamma, format honom som vuxen.

I grunden är han en jazzman, vilket för oss som inte följt honom så nära förklarar hela banan efter Police rent musikaliskt. Han sliter i många år med konstellationen Last Exit i Newcastle innan det lossnar i London sedan han mött Stewart Copeland med hela den amerikanska gåpåarandan. Och det är punkens storhetstid...The rest is history, som man säger.

Jag gillar boken, och det är en tid man känner igen. Uppskattar att Sting fokuserar på tiden innan Police. Inget för popkalenderbitare kanske, men en bra bildningsroman om en ung romantisk man.

söndag, februari 18, 2007

En ny quickie till NYC


Javisst är det kônstigt, en ny sväng till Det stora äpplet, med ca 24 timmar att utnyttja. Flyget dit innehöll kall, torr och inte gratis 1999 Henriot (Pinot Noir, Chardonnay), Anselmi San Vincenzo 2005, generös italienare med lite grapedoft, funkade bra med lax, Babich Reserve Pinot Noir 2004 och Clos de los Siete, tungviktare från Argentina samt Pouilly Blanc Fumé, Jean-Claude Chatelain, Les Berthies 2005.

På La Masseria (mellan Broadway och 8:e avenyn) åt jag mitt livs bästa mozzarella, vilket jag upplyste kyparen om. "Yes, it's very moist when fresh," sa han stolt. Helt rätt, det gav uttrycket smälta i munnen en helt ny innebörd. Ett glas Barolo därtill. Inte helt fel.

På MOMA som var den stora kulturella behållningen - har aldrig sett så många verk som jag känner till "live" på ett och samma ställe (impressionister, Picasso, Dali, Warhol, you name it) - drack jag ett glas dolcetto till paninin. Lättdrucket, vacker ljusröd färg, finfint.

Shoppingen slutade med en skjorta från Mexx.

Iakttagelse: Två gånger på ett dygn försökte man sno mig på tio dollar, först på Mexx, sedan i tågbiljettluckan.

Dum turist är inte alltid så dum.

tisdag, februari 06, 2007

Varför Jellyfishs första är ett riktigt bra vin

Musik och vin har saker gemensamt, det är bara att inse. Det krävs bra jord, bra klimat och en duktig odlare för att göra ett riktigt bra vin. Det krävs bra grundkompositioner, snyggt utförande och bra produktion/smak för att göra en bra skiva.

Ta Jellyfishs första alster, Bellybutton. Kompositionerna och instrumenteringen är oerhört genomtänkta, på gränsen till kliniskt sammansatta med vassa röster, grymma stämmor, helkonstiga intron och genomarbetade arr. Lite Beatles, lite Queen, lite 10 CC, lite Beach Boys, lite Supertramp(!). Mycket jobb bakom varje låt, ingen Bob Dylan-stil att vi går in i studion och river av grejorna och det blir nog bäst i första tagningen.

Man måste noggrant tänka igenom hur druvorna och ev. ekfatslagring ska samspela.

Sen var det vädret. På den första skivan fanns viljan att göra något gemensamt känns det som, ett samarbetsklimat. Varje medlem tillför sin bestämda del av helheten.

Till sist finliret, att stämma av, sätta ihop, slipa fint och göra allt perfekt. Smaka av, liksom.

Precis som ett bra vin. Doft och smak ska stämma överens.

Lyssna redan till första spåret "The man I used to be". Så hör du hur det hänger ihop.

söndag, februari 04, 2007

Detta gillar jag...enligt mig själv på MySpace

Music
Roxy Music/Bryan Ferry, Talking Heads/David Byrne, Bowie, Jellyfish, Posies, Premiata Forneria Marconi, Timbuktu...Diana Krall, Alison Krauss, Stina Nordenstam, Kraftwerk.
Movies
Deer Hunter, Fitzcarraldo, Once upon a time in America, The Player, Boogie Nights.
Television
Heimat, Brideshead revisited, Sopranos
Books
David Lodge, Richard Ford, Marianne Ahrne

Inte dyr inte obskyr



Tierra Oscura från Chile som kom i senaste släppet borde betyda mörk jord eller liknande. Hur som helst är det cabernet franc i den, (en av mina favoritdruvor alltsedan den superba middagen på enstjärniga Ensemble i Köpenhamn för cirka ett år sedan. Sommelieren där hade en klar förkärlek för lite unga stjälkiga men intressanta viner, till exempel serverades ett rött vin från Champagne, något som egentligen bara görs särskilt varma år, det är ju inte särskilt varmt där), och för att återvända till mörk jord - den var väldans god. Inte alls så där varmblodig och uppuffad som sydamerikanerna ofta är. Utan klart europeisk i sin framtoning.

77 spänn, som hittat, jag kastade mig iväg efter 3 nya flaskor i lördags. Och eftersom jag var på bra humör så blev det lite extra i påsen. En Brunello Col d'Orcia 2000 och en chenin blanc från Nicolas Joly, den biodynamiske mästaren i Loire. Det var en överbliven flaska på Kronprinsen i Malmö som jag förbarmade mig över. Den får ligga ett par år bredvid sin Savennièreskollega i skåpet.

Till hemmamiddagen i går blev det mer cabernet franc. (Det var en mezestallrik med fylld paprika, lammrack, tzatziki, aubergineröra, klyftpotatisk och grillad paprika.) Flarran var en Bourgueil från Hervé nånting som jag fyndade i Stockholm i höstas (när jag glömde mina nyinköpta mockaboots i en taxi bara för att chauffören var en fullständig galning. Men det är en helt annan historia. Fick tillbaka dem och de är favoriter.) Bourgueilen var en riktig hit, tung och fin, lutande åt bordeaux om man ska vara ärlig, och det ska man.

I dga har vi gjort chili enligt ett riktigt recept som föreskriver
ingen lök,
ingen köttfärs
inga tomater
inga bönor
utan bara massor av kött och olika sorters chili (ancho, chipotle, piripiri etc.). Koka i två-tre timmar. Lyssna på Hank Williams.
Drick ljus öl.
Och Agavetequila som heter Aha Toro (uppe i höger hörn...)

En blir däst. Men glad.

torsdag, februari 01, 2007

Ny månad, nytt släpp

I Trelleborg där jag jobbar tillhör inte Systemet de allra mest välsorterade, men en tur på lunchen resulterade ändå i några inköp:

Tierra Oscura, Cabernet Franc från Chile
Boa Terra
Tierras de Luna

Så får vi se vad det smakar....

torsdag, januari 25, 2007

Across NYC in a jiffy

Snubblade över sammandrag av min blixtsnabba New York-visit i höstas, kan kanske vara av värde för någon:

Det var rätt snabba puckar känns det som, både fredagen och söndagen var bara korta "orienteringsstuder om staden", medan jag kunde utnyttja lördagen bättre. Det som slog mig mest var att jag hade en överdriven bild av att stan skulle kännas STOR, mest beroende på alla imponerande byggnader man sett på bild. Men i själva verket är det ju en mycket promenadvänlig stad, på många ställen påminnande om Stockholm med vattnet osv. Restauranger osv. finns det givetvis allt möjligt att välja på för flanören, från mindre, mysiga ställen som italienska Tina's Bar i SoHo där jag satt en stund till den mer busy restaurangen Bar Americain, stajlat och med klar cityfeeling.

På fredagen var det mest Broadway, Times Square och lite 5th Avenue, ett glas vin på baren Fives på hotellet Peninsula. Efter häftigt fatty omelettfrukost började lördagen på Ground Zero, där man den här dagen faktiskt började återuppbygga Freedom Tower, den stora byggnad som ska ersätta WTC-skraporna. Dit förresten via tunnelbana från Times Squareområdet. Tunnelbanan kändes lite skräpig och inte helkul.

Ground Zero hade en hel del säljare runt omkring och givetvis en minnesutställning med alla namn och en del bilder. Fortsatte ner till Battery Park för att se på Frihetsgudinnan på håll, och de långa köerna till båtarna. Vädret hyfsat, så det var skönt att gå efter vattnet till Southport vid Brooklyn Bridge. Vek av inåt mot Chinatown, kikade i några affärer på vägen, fortsatte mot Little Italy. Båda områdena verkligen influerade av sin befolkning/ursprung, kinesiska bokstäver och rödvitgröna brandposter/massa restauranger. I SoHo med boutiquer etc. var det dags för lite antipasti hos förutnämnda Tina. Hål i väggen men fräckt och med signerat Leo Di Caprioporträtt på väggen.

En liten bit av Greenwich Village till sist. Mest Christopher Street där det öppnat en skandinavisk designaffär som heter Hus. Förstår att det kan appellera till trendiga amerikaner.

Middag på fiskrestaurang, och bara Central Park och några små inköp på söndagen. Men parken är helt klart en av de bästa jag varit i. Klart mer skön stadsparkskänsla än Londons Hyde Park, som jag ändå gillar högt.

tisdag, januari 23, 2007

Dagen då inget hände

Hade en känsla av att det var lite tradigt och inget speciellt hänt idag. Men då ägnade jag mig åt att tänka efter:
  • Det är blixthalka ute efter att ha varit typ 10 grader hela vintern.
  • Min syster gjorde ett kanonjobb med att producera Guldbaggegalan igår, vilket jag messade och talade om för henne varpå jag via henne fick en personlig hälsning av Cecilia Frode som är min idol
  • Min kompis Christer som jag inte hört av på jättelänge (om man räknar bort julkort) mailade efter att ha sökt min adress på webben och gav mig Östersundsrekommendationer på Hello Saferide, Autisterna och Vapnet.
  • Vi hade ett möte på jobbet om Klimatet vilket jag efterlyst sedan jag började.
  • Vi håller på att repa in Razorlights "America" med bandet.
  • Börsen går helt OK.
  • Jag har 70 schyssta vinflaskor i skåpet.
  • Bofors har spottat upp sig i Allsvenskan.
  • Huvudsaken e' la att en e' fresk.

måndag, januari 22, 2007

Gamle Leonard

Ni känner till typen.

Den äldre, gärna gråhårige, ytterst levnadserfarne diktaren/sångaren/affärsmannen som med sin visdom (och ibland pengar) strävar efter att förföra yngre, gärna vackra och livsbejakande kvinnor med många frågor i sina huvuden.

Den äldre romantikern uppvaktar den aktuella kvinnan, förför så småningom, främst med sin kunskap och sin erfarenhet...det är ju inte första gången...och ser i varje ny ung kvinna något UNIKT. Som tyvärr efter hand kommer att förgå. Han besvarar, till synes, hennes frågor om livet, gärna i poesi eller aforismer, men flera år senare när han för länge sedan flugit vidare till en annan blomma i raden inser hon hur tomt hans romantiserande har ekat.

En lysande dokumentär som gick på TV i förra veckan om en man och hans föräldrar avslöjade hur filmarens mor levt i en romantisk dröm uppbyggd av femtiotalets filmer och deras kvinnoroller.

Rollen ovan är samma fälla fast på manssidan. Värdiga representanter för detta otidsenliga och trista men fortfarande fullt gångbara ideal är Ulf Lundell och ett antal andra svenska och utländska författare som inte behöver nämnas här. Litterära varianter på det urgamla temat är Casanova och Don Juan. Och den främste vapendragaren av dem alla.

James Bond.

Och hela denna tankegång orsakad av att lyssna på Leonard Cohen i bilen på väg till jobbet. Som är så mycket mindre av allt musikaliskt än Cat Stevens. I mina ögon.

torsdag, januari 18, 2007

Dags att klättra ner från tornet?

Läste just lite i bloggen Stockholm Crü 2007 (länk här bredvid). Den är ju schysst sanslös i sina beskrivningar om hur vin passar vid alla livets tillfällen och hur champagne gör en både snygg och klok.

Sant, eller hur?

Den kan också göra så att man blir gungig i knäna.

Men den skapar ALLTID förväntningar och festkänsla.

Så enkelt kan det vara med vin.

Köpte en Passo Doble härom dagen. Den drar ju åt Amarone, har lite passitodruvor i sig som gör att den blir lite tung och god.

måndag, januari 15, 2007

Petroleumbluffen

Jag talar i rubriken inte om vad jag borde tala om, nämligen allas vår fullständigt vansinniga misshushållning med jordens ändliga resurser, namely olja.

(pratade idag om att utsläppsrätter för individer förmodligen blir verklighet längre fram, det är ju bara ekonomisk reglering som funkar på oss dumma människor)

nej, jag talar om en liten myt i vinkretsar, nämligen den om att petroleumdoften i äldre rieslingviner skulle bero på att druvan suger åt sig gamla oljerester lagrade i skifferjord som den trivs i.

Verkar folksaga. Istället hör det ihop med själva druvans åldrande och kemi. Enligt en insatt artikel jag fick på vinkursen.

Men luktar det olja är det väl olja...så resonerar vi ofta.

onsdag, januari 10, 2007

Trettondag!

Kan inte undanhålla er vad vi satte i oss på Trettondagen:

Ansjovisrullar (smördegsbaserade). Freixenet Cava Rosato (rosé)

Tartar och carpaccio på pilgrimsmusslor. Champagne Jacques Picard.

Lättstekt oxfilé med karljohans-, svart trumpetsvamps- och mandelpotatisterrin och rucola. Chateu de Caix 1996, Cahors.

Tarte au limon/meringue. Moulin Touchais 1993.

Kaffe och grappa, alt. Scapa single malt, Orkney.

Valpolicella = Bourgogne

Köpte en Valpolicella på Kastrup härförleden som killen i shopen menade var ett mycket gott val.

Kan bara hålla med.

Vacker ljusröd färg, lite av det där genomskinliga man ser i en riktigt juste Bourgogne. Men döm om min förvåning, även smak och doft gick i samma härligt lätta, samtidigt oerhärt smakrika (hallon?) och alltigenom övertygande riktning. Kanhända var jag påverkad av färgen? Tror inte det. Smakade riktigt spännande.

Köpte därför två till härom dagen, på en överdagentripp till Milano. Vad den heter? Tommasi Amarone della Valpolicella Il Sestante Vigneto "I Pianeti" 2004. Goody yum yum!

onsdag, januari 03, 2007

Besviken på Cabernet Sauvignon

En kanske lite oegentlig rubrik måste jag tillstå. Men det är nåt med det där kärva snipiga som kan vara så tråkigt...jag talar förstås Frankrike, inte nån storfruktig chilenare. Tog fram en Chateau Maillard från Graves, årgång 2000, och såg fram emot en upplevelse. Doften var väl OK, men nej, kan inte riktigt fördra det där lite vrånga som Cab Sav har när den inte är riktigt klar.

Skulle nästan vilja likna det vid det där som enligt Michel Jamais INTE FINNS, nämligen halvkork.

Hu!

måndag, januari 01, 2007

Nytt år...

Eller Grått Nytt Hår, som jag lärde mig härom dagen och fortfarande tycker är lite kul...

På nyårsfesten fick vi sydafrikanska Pecan Stream, som jag tidigare faktiskt gav bort en magnumflaska av på måfå. Det var intensivt, lite rökigt och mulligt, inte dumt alls. Men kräver lite tyngre mat, i det här fallet oxfilé.

fredag, december 29, 2006

Jul, Vin och Svea


Ja, julen är väl knappast någon vinhögtid utan öl och snaps för hela slanten. Men men. För juldagens lutfisk vankades Champagne Brut från André Clouet som var riktigt riktigt god, brödig och lång i smaken. Och till annandagens kalkon drack vi bourgogne förstås, Louis Jadot, den där för 109:-. Passabel, kanske inte minnesvärd. Som vitt svalkande gällde under julen Robertsons Chardonnay på box (jag har ju sagt att jag är i en Chardonnayperiod, försakandes fruktsyra för ädel ej alltför ekad karaktär...).

För att fira helgens slut gick jag och A. för att prova Malmös nya svenska restaurang Svea igår. Den ligger i gamla Louisianas lokaler lite bortom Lilla Torg. Miljön känns mycket bra, genuin bistro. Betjäningen uppmärksam och vinkunnig och det var rieslingtajm. Jag ville testa Egon Müller, den gamle rackaren i Mosel-Saar-Rüwer, som ju ska vara på samma nivå eller högre än Georg Breuer (the Riesling champion om du frågar mig). Men det var inte nån match. 395 spänn för flarran Scharzhof 2004...Inte i närheten av Georgs mästerverk (Estate Rüdesheim 2003) som jag köper i Köpenhamn för ca 130 danska i butik. Där kan man snacka om terroir=petroleumdoft och balans.

Och fisk- och skaldjursgrytan var god, men i likhet med vinet för söt för att passa undertecknads smaklökar. Betyget blir väl 3+ sammantaget.

onsdag, december 20, 2006

Köket och Havet

Lämna döda red snappers vid Medelhavet!!!


Salt & Brygga, Rätt vid Havet...lite inflation i de nysvenska krognamnen kanske. Köket och Havet i Smyge är inrymt i f.d. Fabians Skafferi, förra namntrenden bortspolad således.

Inredningen är trevlig och nysvensk den också. Vinlistan kort men intressant, hann spåra en som jag upptäckt oerhört trivsam bekantskap, det toscanska DOC-vinet Vernaccia di San Gimignano på glas. Och så fick jag inte tillfälle att prova den. Måste dit igen...

Finfin zucchinisoppa först, med en schysst chiliolja i, därefter enda lilla plumpen i protokollet, en Red Snapper med mandelpotatis och blandad ljummen sallad. Alltså, om vi är i Sverige med utmärkta fiskar på nära håll ska man inte behöva använda långväga importerad Snapper som hinner förfrysa på vägen. Köttet var lite segt och inte så skoj, även om smaken i sig var OK. Här kommer det gamla miljösamvetet fram. Ät lokalt! (Om möjligt...)

Efterrätten var en pannacotta med passionsgele överst. Gytt! Om jag bara inte hade tvingats till lättöl... Och kavringen var värd en omväg bara den!

torsdag, december 14, 2006

Vinotek bra men dyrt

Har du testat det? Dvs. den nya flugan, vinoteket. Du köper ett kort och så kan du prova långt bättre viner än det vanliga "Husets Röda", eftersom vinautomaterna är utformade så att de sprutar ner livsmedelsgas i den halvtömda flaskan vars innehåll således håller långt längre än i den öppnade pavan hemma. Krogägaren till fromma.

Jag har provat det, på Grand i Lund, och senast igår på Torso Twisted i Malmö, en schysst formgiven restaurant med bra urval i automaterna. 300 spänn gick således snabbt som ögat åt till (man får ett par centiliter per knapptryck):

Hess Chardonnay
Zind-Humprecht Riesling
Saumur-Champigny
Col d'Orcia Brunello
Zonchera Ceretto Barolo
Chateau Tahbilk Marsanne

Och lite öl och sardellpizza däremellan. Lätt fånget lätt förgånget. Barolon var bäst. Det regnade småspik...

onsdag, december 13, 2006

Bröderna Coen?

Nä, knappast, men deras kusin från Kalifornien, B.R. Cohns Chardonnay smakade alldeles utmärkt även på hemmaplan faktiskt (den flarran som jag köpte i Greenville). Lagom ekad, ädel doft, till spetten med Pilgrimsmusslor och Jätteräkor.

En ny tur till USA skulle inte skada...mera Bröderna Coen...skickar in en chansning till Travelstarts NHL-tävling (http://www.travelstart.se) och får sex övernattningar på Manhattan med lite tur. Följande Majakovskijinspirerade dikt får ledsaga bidraget:

Vi ska hurra, skrika, hoppa, snurra våran käpp lätt!
– Rangers spelar hemma i Square Garden –
på vinstsemestern till Det Stora Äpplet
som plötsligt fanns (En chans! Vi tar den!)
och Atlanten blev en pöl inunder…
Lundqvist räddar! Vilket dunder!
Var vi bor? Det vete attan!
Bäste chaffis: Mot Manhattan!

måndag, december 04, 2006

Helgens röda upplevelser

Och då tänker jag inte på den obligatoriska adventsglöggen även om den givetvis inmundigades den med. Nej, det är frågan om en Sagrantino di Montefalco, inköpt vid en av årets tidigare utflykter till Tivoli utanför Rom. Producenten heter Spoletoducale och jag tror det var en 2003:a.

Kärvt men gott, vacker doft, lite svarta körsbär...kul...

Sedan var turen kommen till Alain Brumonts Chateau Montus från 2001, 100 procent Tannat. Dessa viner ska ligga länge och jag hade märkt flaskan 2008-12 när jag köpte den för mer än två år sen. Det visade sig vara helt rätt. Ännu ungt, hade inte mjuknat tillräckligt även om det smakade utmärkt till biffen med trumpetsvamp, schalottenlök och konjakssås. Den andra flaskan får ligga ett par år till, minst!

onsdag, november 22, 2006

Spartanburg sopar med Yankees

Jojomänsan, Spartanburg sopade hem seger över NYC i vintävlingen. En av kvällarna tillbringade vi i Greenville, som är en växande del av "the twin cities" Spartanburg-Greenville i South Carolina. Folk flyttar hit från olika delar av landet, och t.o.m. en del som tröttnat på Floridas eviga stormar. Northampton Wines är en välsorterad vinhandel i Greenville som även hyser en riktigt bra restaurang. Vi fick tillfälle att prova lite olika saker, framför allt kalifornisk Chardonnay av klass. Två olika som båda toppade allt jag provade i NYC. Köpte med en flaska av B.R. Cohns Chardonnay som jag verkligen gillade. Dags för backlash på det som i vinvärlden kallas ABC (Anything But Chardonnay)?

måndag, november 20, 2006

USA och vin

Flygning brukar ju inte betyda några större vinupplevelser, men flighten mellan Köpenhamn och Atlanta innehöll faktiskt en riktigt schysst moselriesling, Essence från S.A. Prüm. Tung mättad doft, bra frukt och lite sötma i botten men framför allt den eftersökta terroiren i doft o smak.

I NYC har jag druckit cheap Pinot Noir från Oregon som, vilket man kanske kunde ana, gav tallkotteassociationer. Inget finlir direkt. Detta var på Bar Americain. Sedan även passabel italiensk Pinot Grigio på Peninsulas bar Fives.

Vi får väl se om vistelsen i Spartanburg, South Carolina, kan toppa detta utbud på American soil. Borde gå...

måndag, november 13, 2006

New York here I come

Ja, mitt i mörka hösten kommer ändå en ljusglimt. Mitt jobb tillåter mig att tillbringa en helg i New York City, som en mellanlandning mellan industribesök i Clevelandområdet och South Carolina.

The Big Apple är ju mytomspunnet och det ska bli gött att få bilda sig en egen uppfattning i stället för alla filmbilder och resestories som den består av för närvarande.

Ska försöka spara ihop till en liten lista med upplevelser till jag kommer hem. Och nåt litet glas vin ska väl hinnas med.

Det var helt rätt att Fredrik Ljungberg fick Guldbollen. Killen är ett riktigt proffs i alla bemärkelser.

måndag, oktober 30, 2006

Hösten är ett gatlopp

Så värst mycket tydligare blir det inte än en sen måndagkväll i slutet på oktober. Hösten är ett långsamt crescendo av stress, mörker, slut på värme, fukt, inga ledigheter, budget, familjetrassel och grusade förhoppningar.

MFF har sakta fallit sönder och alla medaljaspirationer är ett minne blott.
Vin smakar inte som det brukar utan är bara en rusdryck.
Jobbet sliter sönder en långsamt men säkert.

Kort sagt, det mesta suger.

Konstigt nog är det ändå så att när allt är som jävligast så kan det ändå vara gott med en liten kanelbulle.

onsdag, oktober 18, 2006

Mycket vin, ja, mycket vin, ja detta gjorde han....

Inte Gubben Noak men väl yours truly: Sen sist har jag tillbringat ett par dagar i Toscana, där jag bland annat fick tillfälle att besöka Cantina Redi i Montepulciano (just det, Vino Nobiles hemort) och därstädes inhandla några goda flarror. Jag har också något senare varit med och arrangerat en finfin Bourgogneprovning i Malmö, med nya och lite äldre viner från Greve de Vogüés domän (se tidigare inlägg).

M. Pepin vägledde oss genom vinmakandets vedermödor. Otroligt hur man kan minnas varje hagelskur varje år, men det är klart, det handlar ju om hur vädret kan äventyra ett helt års arbete så man minns väl varken man vill eller inte...

onsdag, september 20, 2006

Ännu en ovetenskaplig lista

Jag har tidigare varit inne på att man går i perioder när det gäller vin. Bara för att bevisa detta ska jag nu göra en druvranking, grymt slumpmässig och beroende på vad jag provat som varit riktigt bra under det senaste året:

1. Riesling
2. Cabernet Franc & Pinot Noir
3. Sangiovese
4. CheninBlanc & Sauvignon Blanc
5. Cabernet Sauvignon
6. Tempranillo
7. Zweigelt(!)
8. Merlot
9. Syrah
10. Chardonnay

Lite för lite schyssta Bordeauxer och Rhonare med andra ord på sistone...

lördag, september 16, 2006

Listor alltid kul? Denna från Prowinemässan


Idag har jag provat ett femtiotal viner på Prowines mässa i Malmö. Det är givetvis helt omöjligt att försöka göra en tio i topplista, så därför försöker jag:

And the Winner is....


1. Clos des Forêts S:t Georges 2002/Domaine de l'Arlot "Suveränt mångsidig, finlemmad bourgogne. Fanfar!"

2. Quinta da Vale da Raposa Touriga Nacional "Ädel doft och smak. Grymt mycket vin för slantarna - som flera av portugiserna"
3. Radici Taurasi Riserva 1999 "Missa inte Aglianico...en fantastisk ganska okänd druva"
4. Quinta do Ribeirinho 1st Choice/Luis Pato "Baga och Touriga Nacional i ruggigt skön stil"
5. Chateau Mont-Redon Rouge 2002 "Mummahh"
6. Castelli di Fonterutoli 2004/Mazzei "En äkta fullblods-Chianti Classico från ett superbra år"
7. Meursault 1. Cru Les Perrieres/Ch. de Puligny-Montrachet "O-Gosh"
8. Bourgogne Blanc Les Sétilles/Olivier Leflaive "Sån tur att jag fick en sån i somras som ligger på hyllan"
9. Chianti Classico Riserva Petri 2001/Vicchiomaggio "Ännu en Chiantifullträff som norska Red & White Wine introducerar snart"
10. Concannon Syrah 2002 "Jag som inte gillar Syrah sådär särskilt måste kapitulera inför denna välavvägda historia"

Bubblare: Chaminé, Quinta do Ameal, Riesling Von der Fels Trocken, Riesling St Hippolyte (Deiss), Vérité ( Laurent Miquel) , Chateau Bonnet (André Lurton), Barolo Serralunga (Fontanafredda)

Min (och din?) mest spännande provning närmar sig...



Dagen D börjar närma sig då en provning jag aldrig varit i närheten av kommer att bli av: den världsberömda producenten från Bourgogne, Comte de Vogüé, har grävt djupt i sina källare och plockat fram några riktiga rariteter.

DET BÄSTA AV ALLT ÄR ATT DU ÄR VÄLKOMMEN!

Under ledning av den mycket sympatiske Monsieur Jean-Luc Pepin kommer vi att prova exklusiva godsaker:

Chambolle-Musigny 2004
Chambolle-Musigny 1er Cru 2004
Bonnes-Mares 2004
Musigny VV 2004
Bonnes-Mares 1997
Musigny VV 1997

Vi startar 18.00 i restaurang Årstidernas festvåning Gillesalen i Kockska Huset (ingång via Västergatan). Följande ackompanjerande måltid från Årstiderna ingår:

Vildand med svamp och hallonvinägersås samt filodegsrulle med potatis och surkål
Tallrik med tre utvalda ostar och tillbehör såsom rostade valnötter och fikonbröd.

Allt detta sker alltså i Malmö måndagen den 9 oktober 18.00. Kolla in www.tryffelsvinet.se under Kalendarium om du vill veta mer...

tisdag, september 05, 2006

Det är Riesling som gäller




Det är lätt att man blir periodare med vin. Inte i den meningen att man dricker för mycket (fast det kan ju också hända), utan att man kommer in i en period när man vill ha en speciell smak.

Just nu är det Riesling.

Syran är viktig, men det är kombinationen med den där mineraliska, petroleumdoftande, undersköna delen av smaken man längtar efter. Den som kan kallas terroir, och som förmodligen kommer från kalkstenen i den jord varpå Rieslingdruvan trivs allra bäst.

Det här speciella dyker upp på flera ställen på vårt jordklot - såväl i Rheingau i Tyskland som i Marlborough på Nya Zeeland för att ge några exempel.

Ett konkret tips är Georg Breuer's Estate Rüdesheim 2003, finns i liten upplaga i den köpenhamnska ölaffären i början av parallellgatan till Ströget från Nyhavn sett, den som säljer öl från hela världen till skillnad från flertalet danska butiker.

Vinet är värt en omväg...

söndag, september 03, 2006

Avdelningen truismer


Tjugo aktuella inte särskilt kontroversiella uttalanden att bita i:
1: Just nu regnar det för mycket i Skåne.
2: Jari Litmanen dominerar tillochmed på Europanivå, två mål mot Polen.
3: Georg Breuers Riesling regerar.
4: Hammarbys supportrar skulle vilja ge vissa "supportrar" en rejäl omgång.
5: Kate Bush är en av de mest kreativa popartisterna som existerat. Se bild!!!
6: Kan Spanien spela basket? Uppenbarligen.
7: Det finns inget parti som förtjänar min röst.
8: Money makes the world go around.
9: Amerikanska filmer är i genomsnitt väldigt plågsamma.
10: Sommaren är kort.
11: Det är dyrt att fika på Europa i Köpenhamn.
12: Mölleplatsen är Malmöfestivalens bästa plats.
13: Bofors IK går upp i Elitserien efter denna säsong.
14: Ven är lika bra som Franska Rivieran.
15: Det är underbart att kvinnan finns.
16: Fet junkmat är överskattad.
17: Italien är världsbäst i mat, kläder, fotboll osv., men spanjorer är i genomsnitt trevligare.
18: Det är gött å leva.
19: Walking Posterboys har spelat rock'n'roll och pop i snart 22 år.
20: Det ska va' match på söndagar.

torsdag, augusti 31, 2006

Jari Litmanens betydelse


Jag är inbiten MFF-fan. Jag har gått på 95% av lagets hemmamatcher de senaste fyra åren. Anfallsspelet har under denna tid varierat från Zlatans korta blomstring i klubben till Junior/Jonatan Johanssons nuvarande dominans. Men inget anfall existerar på egen hand. De behöver bollar.

Och varifrån ska dessa bollar komma?

Det kan finnas flera svar. Men ett lyser starkare än de andra.

Jari.

Glasliraren från Finland är, trots sin ålder och trots att zenit passerats, en fullständig attraktion i Allsvenskan. Låt oss hoppas slippa skavsår och champagnekorkar i ögat resten av serien (fan tro't). Mannen regerar.

När Jari är på plan lyfter det övriga laget med 20 procent eller så. Och varför? För att han kan hålla bollen. Kroppsfinter. Till synes enkel bolltäckning. Geniala passningar. Alla andra får lite mer tid. De hinner flytta sig upp i planen. Anders Andersson slipper bära bördan av att vara så konstruktiv, utan kan koncentrera sig på att vinna boll. Marcus Pode behöver inte bära hela publikens hopp.

Jari lunkar fram. Men i Allsvenskan räcker det fint. Försök ta bollen av honom får du se. Snart är du på läktaren.

Lunk kan vara bedräglig.

Med Jari på plan resten av serien tar MFF guld. Utan honom sker det knappast.

söndag, augusti 13, 2006

Mallis som vinställe

Jag gissar att många skulle ha svårt att förknippa Mallorca med högklassigt vin. Men då har man väldigt fel. Ön som jag nyss besökt har ett flertal oerhört begåvade odlare som börjar nå status i allt vidare kretsar. Mitt eget intresse väcktes av att Jancis Robinson öste beröm över Anima Negra, en ambitiös vinmakare i området Pla i Llevant. Vingårdens förstavin, AN, hade enligt henne varit en fantastisk överraskning. Nu kostar AN ofta uppemot 600 spänn flarran vilket kan vara ett hinder, men då finns en glad nyhet för oss med mindre plånbok, nämligen andravinet AN/2.

Precis som storebror innehåller AN/2 den lokala Calletdruvan. Doften är suverän, färgen klart röd (till skillnad mot mer Riojaliknande grannar såsom Son Bordils, som även det är ett superbra vin), och med lite lagring tilltar doft och smak, även om 2004:n som vi avnjöt nu redan är fantastiskt drickbar.

Vid sidan av Anima Negra finns Miquel Oliver, Jaume Mesquida, Pere Seda och ett antal ytterligare odlare på Mallorca som bara de gör resan värd...

Och så har jag ju en fyndbillig pava AN liggande sedan senaste resan till Barcelona. Vad äter man till den månne? Winebow skriver om Anima Negra, för att reta er ytterligare:

"This is the kind of story that people in the wine business love to tell. Three bright, young men from Mallorca decide that the indigenous vines of their famed island are capable of producing far better wine that has been turned out in the past. One is a skilled enologist, one an eloquent salesman and one owns an ancient stone farmhouse. They contract with 135 tiny local vineyards to acquire rights to vines of native grapes that are 50 to 85 years old. These stressed vines are dry-farmed and are not fertilized. The old farmhouse was turned into a winery and they began to hand-produce a trickle of unique and elegant wine. Very soon, they are famous and have more eager customers than bottles of wine."

fredag, augusti 04, 2006

Bättre än Pingus


Under semestern besökte jag Vingalleriet på Stengade 18 i Helsingör. Utmärkt affär. Danska shoppar utmärker sig ju inte ofta för sitt fina urval utan mer för extrapriser till lättlurade danskar och svenskar. Bag in Box för 59 spänn liksom.

Nåväl, Vingalleriet hade en del spanskt. Jag plockade några som såg OK ut. Den svenska expediten pekade på ett av mina val, en flarra för 70 ca DKR. "Känner du till Pingus?", frågade hon. "Jaa,"svarade jag, medveten om att hon syftade på dansken Peter Sissecks garagevin som väl betingar cirka tusenlappen för den som får tag på en flaska. "Det här är bättre", sa hon. "I så fall kommer jag tillbaka", svarade jag.

Vina Vilano, som skapelsen hette, är knappast bättre än Pingus. Men sådär en 150 kronor smakade det nog som. Jag kommer att besöka Vingalleriet igen.

fredag, juli 07, 2006

Megagrymma italienare


Gentlemänniskor, kan inte undanhålla er några upplevelser sistlidna vecka som tarvar kommentar: Castello Banffi-Brunellon ur beställningssortimentet från 99 levde upp till förväntningarna, vederbörligen avsmakad på pation/atriet med parmigiano och andra schyssta tillbehör. Massor av struktur och balans och doft/smak. Men nu kostar den trots allt 294:- så det vore ju riktigt trist om den var kass.

Ännu mer prisvärdhet vankas således i Brolio 2004, pris 99:-. Testade den idag/nyss. Sensationell! Nån mer typisk sangiovese/chianti classicosmak till liknande pris gives icke. Och denna finns dessutom i kvantitet: 83 flarror lär vårt System i Limhamn ha inne. Kastar mig iväg för att greppa ett par inför semestern. Seiern er vor!

torsdag, juni 22, 2006

Fotbollen är rund


Fotbolls-VM...världen står still en liten stund. Många gånger har jag tänkt att något som förenar så många män...niskor jorden runt borde kunna utnyttjas tydligare i fredssyfte. Kick the ball and not each other, liksom.

Nu har Sverige nått så långt man kan förvänta. Åttondelsfinal är väl så bra som det helst måste gå. Allt bra som händer från nu är bara bonus. På lördag förväntar jag mig att svenskarna istället för att oroas gör som Edward (eller Jorma?) i Åshöjdens BK när han var ohyggligt nervös inför sin första landskamp i blågult. Han la sig ner på planen, luktade på gräsmattan och tänkte för sig själv. "Det är ju faktiskt bara vanligt gräs..." Och sen gjorde han förstås en pangmatch.

Medan tyskarna får totalkramp i sin "måste-match" mot de odugliga svenskarna. Och i stället blir bjudna på en hisnande slängdans av det nybildade umpa-dansbandet Zla-Tanz.

måndag, maj 15, 2006

Om Indonesiens främste författare


Ett gammalt löfte till Sonja Berg Pleijel gör att jag gärna vill skriva om Pram Toer, Indonesiens främste författare, som dog i slutet av april detta år, 2006:

”Indonesien är en demokrati, men utan demokrater”, sade Pramoedya Ananta Toer, landets i särklass mest kända författare vid Bok- och Biblioteksmässan i Göteborg för några år sedan. Pram, som han kallades, var då 78 år gammal och synbart kritisk till landets långsamma utveckling.

Pram Toers liv är en exposé över Indonesiens moderna historia, och han var internerad eller i hus- eller stadsarrest under åtminstone tre olika regimer.

Redan under holländarnas styre i slutet av 1940-talet blev han betraktad som ”antikolonial” och sattes i fängelse. Under denna tid lärde han sig engelska, läste John Steinbeck och fascinerades av dennes sätt att berätta:
– Steinbeck försöker aldrig leda läsaren med omdömen. Hans stil är filmisk, han ger bevis istället för att värdera, sade Pram Toer. Steinbeck var en av de författare som han under sin karriär översatte till indonesiska.

Pram Toer debuterade 1947 och var litterärt aktiv under 1950-talet -- under den första tiden huvudsakligen med fiction i novellform, men därefter alltmer med historiska och kritiska studier.

Efter den ännu inte helt utredda militärkuppen i Indonesien 1965, som utmynnade i Suhartos övertagande av makten, beslagtogs allt hans skrivna material och alla arkiv försvann. Pram Toer deporterades utan egentlig rättslig prövning till Indonesiens Gulag - fängelseön Buru. Hans öde byggde på samma förmodade sympatier med den kommunistiska 30-septemberrörelsen som miljontals andra fick lida eller dö för i Indonesien under denna tid. ”Jag som aldrig någonsin studerat marxism”, menade Pram själv. På Buru fick Pram och hans omkring 14 000 medfångar ägna sig åt obetalt arbete, t.ex. vägbyggen. För att livnära sig drev de också jordbruk i liten skala, såsom risodling.

Nu, långt senare, ser han den nio år långa vistelsen på Buru och hans ”farlighet” för regimen som ett slags utmärkelse: han känner inga hatkänslor gentemot dem som stulit en lång period av hans liv (även om han gärna skulle driva en rättslig process för att frita honom från anklagelserna och ge honom tillbaka det hus i Jakarta som man tog i beslag). Han tycker däremot synd om den indonesiska eliten och deras konstanta rädsla. Många uppsatta människor sedan den tiden finns fortfarande kvar i maktapparaten, anser han. Dessutom är han mycket kritisk till Indonesiens långsamma utveckling till demokrati och den fortfarande utbredda korruptionen, vilket inledningscitatet sammanfattar. Han ser sin författarbana som ett slags nationellt uppdrag som handlat om att höja den intellektuella standarden i den unga nationen.

Under Burufångenskapen tillkom det som många anser vara hans främsta verk, de sammanlagt fyra romanerna om den unga journalisten Minke som brukar kallas Burukvartetten, författade på Indonesiens nationalspråk bahasa indonesia. Pram Toer hittade på historien och traderade den muntligt för sina fånglägerkamrater.

Modell för Minke brukar anses vara Tirto Adi Suryo (1880–1918), journalist och aktivist. Mot bakgrund av en kärlekshistoria mellan Minke och den indoeuropeiska Annelies handlar romanerna om den indonesiska frihetsrörelsens födelse. ”Jag hade varken penna eller papper, så allt som återstod var att berätta muntligt”, säger Pram. När han så småningom fick tillgång till skrivverktyg bearbetade han historien, eftersom ”muntligt traderande till stor del bygger på improvisation, medan själva språket blir så mycket viktigare i skriven text”, menade han.

På Buru fick Pram kontakt med den tyske katolske pastorn Ruffing, som hjälpte till att sprida texterna. Pram smugglade originalet under sina kläder, för säkerhets skull mödosamt handkopierat i flera exemplar, till prästen som lät kopiera och skicka materialet till mottagare i flera andra världsdelar. Så spreds manuskriptet, trycktes, och grundade Prams världsrykte, det som fick författare såsom Günter Grass och Sartre att göra hjälpinsatser för Pram med familj.

Hans böcker har sedermera spritts överallt utom i Indonesien, där hans verk varit förbjudna ända fram till för ett par år sedan, när förbudet lättade och han också fick tillåtelse att börja resa.

Sedan ett antal år tillbaka vill inte Pram Toer ha något att göra med den indonesiska regimen, även om han inte har något otalt med den nu sittande. För en yngre generation, särskilt studenter i Yogjakarta, var och är han dock något av en idol, och han tillåter sig vara kritisk till ett antal saker i det indonesiska samhället. ”Jag har hört av mig till Kofi Annan”, sade han. ”Jag anser att Indonesien självt inte kan lösa konflikten i Aceh, utan man borde ta den till en internationell domstol.”

Om Pram Toers verk:

På svenska finns en nyöversättning av Roy Isaksson av de första och andra delarna av Burukvartetten, ”Människornas jord”, och "Barn av alla folk" (Leopard Förlag), och de följande är planerade för svensk utgivning. Tidigare har den första boken utgivits i något förkortad version, översatt av Sonja Berg Pleijel (”Människans jord”, Hjulet resp. Norstedts förlag).

”Child of All Nations”, ”Footsteps” och ”House of Glass”, (del 2, 3 och 4 av Burukvartetten) finns utgivna i paperbackversioner av Penguin. ”The Mute’s Soliloquy” och ”The Girl from the Coast” är utgivna av Hyperion. Alla finns tillgängliga via amazon.com.

lördag, maj 13, 2006

Tyskland och Italien


SURF & TURF...



Nä, det är inte frågan om vilka som ska spela VM-finalen. Där håller jag en bra slant på att Brasilien är den ena kontrahenten, varför inte mot blågult motstånd? Det skulle bli en sommar att minnas FÖR ALLTID!!!!

Förklaringen till rubriken är istället att jag är nyligen hemkommen från en snabbturné till ovannämnda länder. Förutom jobb hann jag förstås med att äta lite och att köpa och dricka vin. I Stuttgart bevistade jag haket Tagesbar i industriområdet Möhringen och åt deras variant av Surf'n'Turf, en filébit (?) med några jätteräkor, halvvulgärt serverad med chokladsås (!), rödfärgad pannkaka och sockerbönor. Eftersom jag envisades med att dricka lite sur tysk riesling till så landade det hela i neobrutala smakkombinationer, men jag var hungrig, så det var nästan OK trots allt och Brunellograppan efteråt var det absolut inget fel på.

Bättre upp då i Tivoli, strax utanför Rom, där restaurangen Sibilla, byggd 1730, ligger vackert på klippan med eget romerskt tempel på bakgården tillägnat Vesta och Sibylla. Några som käkat på Sibilla är Goethe och kejsar Vilhelm av Preussen, så jag hade riktigt gott sällskap.

En svärdfiskcarpaccio inledde, och därefter följde specialaren för dagen, nämligen en för mig ovanlig pasta kallad Fofie (???) med granatäpplekärnor och läckra vongole. Och till detta Mastroberardinos Greco di Tufo, ett alldeles utmärkt vitt vin.

Bonus på slutet: knastrig brylé och ett glas limoncello med mandelskorpor, courtesy of the house.

Några av vinflaskorna som kom hem med mig: en Sagrantino de Montefalco från Spoletoducati, en Taurasi från Feudi di San Gregorio, och en Brunello som heter Greppone Mazzo från Melini. Plus att några supervänliga damer i affären BuonGusto i byn Vilanova lassade upp ett gäng Mozzarellakulor (100% buffelmjölk) som höll finfint hela flygresan hem till tomaterna och basilikan vid grillet i Malmö på torsdagkvällen.

måndag, maj 01, 2006

Hur var dom?


Ja, nu vet jag lite mer vad de beställda läckerheterna smakar: Moselland var verkligen ett fynd, och kostar sedan 1 april häpnadsväckande 39:-. No further comments.

Lynch kan du lika gärna köpa om du hittar den i fantastiska Lynch-Box för 199:-. Samma sköna bordeauxfeeling.

Monsieur Moueix drack vi i går på Valborg till en rotfruktsbéarnaise (som finns i Michel Jamais schyssta bok Vin och Gastronomi), för att ta upp rotfruktssötman i Pomerolvin, grillad brasiliansk oxfilé och klyftpotatis till. Mumma.

Barbarescon och Bourgognen kvarstår i förrådet.