Avdelningen spektakulära österrikare: Schellmann

Fredagskvällen björd på en rätt spektakulär österrikare. Från Thermenregion hämtar Grand i Lund den neobrutalt designade cuvéen (etiketten, men kanske även blandningen?): Gumpoldtskirchen Cuvée Rotgipfler/Zierfandler 2007. Inte det allra vanligaste fredagsmysvinet kanske. Rotgipfler är en lokal druva som kommit alltmer i ropet, och i blandningen här (där kompisdruvan alltså ej är att förväxla med Zinfandel) blev resultatet som en finfin Chardonnay på ett ungefär.

Ja, du förstod rätt, det handlar alltså om ett vitt vin. Rotgipfler är en grön druva, men spetsarna på vinbladen är rödaktiga, därav namnet.

Schellmann är en välkänd producent i regionen som mest gör vitt vin. Sedan hr Schellmann avled 2005 har vinmakandet tagits över av Fred Loimer, en annan österrikisk vinprofil.

Allt detta ägde rum efter premiären på Boelspexet Coco Chanel i Lund, dit A. och jag var inbjudna.

Innan spexet hann vi med en snabb visit på Klostergatans Vin & Deli, vilket jag tycker är ett helt särklassigt häng- och matställe centralt i Lund. Träffade Pidde som jag känner sedan han var vinansvarig på den legendariska dagfjärilen Katalpa (i gränden där numera Italia huserar). Han rekommenderade att glas Bründlmayer Grüner Veltliner, vilket kanske låter traditionellt, men det var det inte. Ett mycket friskt och skönt vin med någon beska i avslutet. Detta är den tidiga varianten Leicht + Trocken, med en liten fizz i glaset, vilket firman kommenterar såhär:

This is always the lightest Grüner Veltliner of the vintage It is sourced from elevated and therefore slightly cooler terraces with light, stony soils. The formation of sugar in the grapes develops more slowly in this sites. We harvest the grapes at a time when the taste is already there, yet the natural sugar and potential alcohol content are still comparatively low.

The fermentation is cool, producing some effervescence in the wine which vanishes again in the course of maturation. Through careful handling, gentle racking, and early bottling enough of this gentle fizz remains to be noticed in the young wine. This procedure does not only preserve carbon dioxide but also other pleasantly youthful flavors reminiscent of yeast. It is a rather unusual method internationally, but very common in Austria where this kind of tangy, refreshing effervescence is valued in young wines.